Asafoetida ist ein Harz, das aus den Wurzeln eines Doldengewächses gewonnen wird und ist wirkungsvoll bei Blähungen und Verdauungsstörungen. Asafoetida paßt hervorragend zu Hülsenfrüchten, Kohl und Gemüse. es sollte äußerst sparsam verwendet werden; eine Prise ist meist völlig ausreichend.
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